卤猪肠的做法

1、大肠放入盆里加入面粉和放盐（不放水）搓洗大肠，把面粉洗干净后大肠翻面，去掉大肠表面的肥油，洗15-20分钟左右冲水洗净，再放入料酒姜丝（不放水），一直洗到肠子清爽无异味。

2、锅烧水倒入料酒放入大肠煮5分钟捞起来。

3、捞出清水冲洗干净备用。

4、干货店买的袋装卤料，里面各种香料已经配好。

5、锅內放油小火加入冰糖炒出糖色，然后加入生姜，大蒜，葱，花椒炒香加水，烧开成卤汁，熬10分钟左右。

6、把肥肠放入卤汤中大火煮开。

7、盖锅盖小火煮1个小时。

8、最后煮好了，完成捞出来晾凉。