1、啤酒就用最普通的，用来烧菜用太贵的啤酒不划算。
2、处理鸭肉是关键，先把水烧沸腾，再下鸭肉进锅，倒入料酒去腥焯水，再捞出过冷水。再锅烧热，不用给油，直接下鸭肉和姜片蒜片。
3、不断翻炒，翻炒中会出油，然后撒入盐，后面的调料还会放很多，盐就不用放太多，以免咸。
4、再放入生抽，耗油，继续翻炒。现在鸭肉的油脂也炒出来了，不怕糊锅的，而且鸭肉的香味也出来了。
5、再把啤酒倒入锅中，注意不要放水，只放啤酒。然后盖上盖子大火煮，不要动锅铲。
6、大概煮10分钟左右，大火把啤酒烧干了，就撒入胡椒粉，鸡精，孜然粉，就可以出锅了。
7、注意啤酒煮的时候，要保留一点啤酒汁才会更好吃哦！
