家常京酱肉丝

1、将猪肉洗净，切成条状。

2、将料酒倒入，用筷子均匀搅拌。

3、将生粉和蛋清倒入，抓匀搅拌，腌制一刻钟。

4、将大葱切成段状,再切成细丝。取一小碗清水，放入5克大葱和5克姜片，浸泡即可。

5、取出一个不粘锅。倒入半锅色拉油，看到油热后转中火，将腌制好的里脊肉倒入，搅动，使肉条散开。看到肉色断生后，关火。将少许底油在锅中。

6、将甜面酱，豆瓣酱，葱，糖和姜水倒入锅中，中火加热。

7、看到锅内汤汁浓稠时，将炒好的肉丝倒入。

8、用大火爆炒三分钟，看到汤汁收锅后即可出锅。