牙签鸡肉的做法

1、准备好蒜瓣、生姜、干红椒

2、鸡肉洗净切片，加入淀粉、生抽、蚝油、色拉油和盐拌匀。腌制20分钟。

3、腌制好后，取适量的牙签将鸡肉一一串起来。锅内放入适量的油，油温七层热时，将串好牙签鸡肉放入油锅，炸至七层熟，用漏勺取出鸡肉后去除多余的油。

4、锅内留点适量的油来炸蒜瓣、生姜和小干红椒，炸至香味即可。

5、炸出香味后，将牙签鸡肉放入油锅内翻炒，品尝一下，口味合适就行，（之前腌制时的口味根据自己的口味调整）。

6、起锅，用生菜来摆盘点缀，撒上辣椒粉、孜然粉即可食用。