油焖大虾怎么做

1、首先将虾去须、爪、嘴。

3、剪口不要正，偏一点为宜，以免破坏黑线。

5、起锅烧油烧至6、7成热。

7、变红起酥即可捞出。

9、倒入番茄酱炒出红油。

11、沿锅边烹入少许料酒、生抽。

13、用炒勺轻压虾脑，挤出红汁，大火炒匀。

15、约12分钟后开盖，洒入葱段，加盐调味。

17、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。