炒鸡胗的家常做法

1、1. 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡。

2、2. 鸡胗洗净。

3、3. 把鸡胗切十字刀后再切长条。

4、4. 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟。

5、5. 热锅倒油。

6、6. 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用。

7、7. 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味。

8、8. 倒入鸡胗烹入10克料酒。

9、9. 加入红烧酱油煸炒均匀。

10、10. 再把青蒜倒入煸炒断生出锅。