炸地瓜丸子的简易做法

1、把地瓜去掉首尾和坏的部分，洗净，把边缝里的泥土也清洗干净。带皮切成三厘米的块状。

2、把切好的地瓜块，放到锅内，加入适量的水，大火烧开，改用小火。用筷子很容易插透，捞出。

3、去掉地瓜皮，把去掉皮的地瓜放到容器内，用勺子捣成泥状。把捣不碎的丝状物取出丢掉，避免影响口感。