如何制作东北炖辣椒茄子

1、茄子洗干净，切四瓣儿。起锅烧油下锅煎，再放两根辣椒，小火给它煎熟煎透，备用；

2、锅留底油，葱姜爆香，老抽、蚝油、黄豆酱。加入清水，鸡精，放入茄子，辣椒小火炖五分钟。最后放小葱花即可。