1、五花肉洗净切块，土豆切块泡在冷水里，葱切片，八角冰糖准备适量。
2、烧一锅水，放入姜片煮大概3分钟。
3、加入适量料酒一起煮沸。
4、放入洗干净的五花肉掉水，直到没有血丝，捞出冷水冲掉上面的白色泡沫，控水。
5、锅烧热，加入食用油，放入适量冰糖，可根据个人口味增加或者减少。
6、小火熬出糖色，焦糖色。
7、放入吊好水的五花肉，煸炒裹上糖色。
8、加入八角大火煸炒。
9、加入适量老抽加深颜色。
10、加入陈皮。
11、然后放入事先蒸好的鸡蛋。中火闷煮20分钟左右。
12、放入土豆，适量老抽，生抽（提味）大火翻炒。
13、加入适量醋调味，适量的盐。
14、大火翻炒收汁，尽量不要粘锅底。
15、成品，拍的不好看，但是颜色是挺好看的，味道也不错，好吃哈哈。
