特色川菜—辣子鸡丁

1、鸡胸肉切小丁，倒入淀粉、生抽和姜丝，腌制10分钟。

2、准备姜。蒜。花椒，备用。

3、线椒切丁。

4、起锅烧油，将鸡丁油炸变色。

5、锅内少油，姜蒜花椒爆香，下入辣椒加盐翻炒1分钟，放入肉丁。

6、加适量生抽和鸡精调味，爆炒2分钟。

7、盛出即可。