1、先把茄子洗干净，去皮。切成小丁，备用。
2、蒜剥好，洗干净，先拍一下，再切成蒜末
3、锅里加油，油热之后放入切好的蒜末爆香。
4、放入切好的茄子，加入适量的水，水的量要淹没茄子。等水煮沸之后，放入酱油，盐，鸡精。
5、中火盖上锅盖，煮大约10分钟。尝一下，看看茄子有没有变的软，烂。如果没有再继续炖煮，直至茄子变软。
6、把淀粉放入碗中，加凉水搅匀。等茄子变软之后，放入调好的水淀粉。不断的搅拌。直至汤汁变的粘稠即可出锅。这道菜卖相开起来不是很好，但是，味道绝对的一流的。大家不妨试着做一下，一定不会让你失望哦。
