凉拌肘花的做法

1、肘子剔骨

3、买专用肘花线，套上线的肘子煮出来会更紧实

5、卤汤，香叶，花椒，八角，姜片，干辣椒，盐，生酱油，一点点老抽

7、卤汤开锅半小时关火，三分卤七分泡，剩下泡4-5个小时

9、去掉线网

11、摆好盘备用

13、料汁淋肘花