1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；
3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；
5、大火煮到接近微沸状态，冒
7、事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，牖瞿舡茑淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；
9、黄瓜先切片，再切细丝；
11、醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化
13、用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；
15、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀
