这酸爽～四川泡菜，夏日必备

1、原材料蔬菜洗净切块，加入蒜头能保持泡菜的质量，更不容易坏

2、盐易多不易少，这些蔬菜大概需要2两盐，盐少了泡菜就会生细菌坏掉

3、拌匀，腌制15分钟左右

4、腌制后蔬菜会脱水，这些水也可以一同倒入密封罐

5、加入冷水（可以是冷却的开水，也可以是自来水），水面离瓶口5厘米的样子，不要太满，会发酵。宜家密封罐首选，密封性好又带大，性价比高。

6、泡菜第二天就能吃啦，口感最好了。泡菜捞到还剩一半时，就可以再加入新的蔬菜和盐了