创意面之日式讚岐乌冬面的做法

1、面粉，盐，温水称量好，用细盐化更快些，把盐倒入温水溶化完全。

3、用手揉成光滑面团。保鲜膜包起来冷藏一晚，想当天吃的话，最起码冷藏3小时以上。

5、踩好的面团拿出来揉成光滑的面团，保鲜膜包好，放室温松弛20分钟，松弛好的面团，撒点面粉防粘。

7、两面都撒足够多的面粉，一折三，切成3mm宽，撒点面粉抖开，用一口大锅，放足够多的水，煮开后放入乌冬面，滚水煮10-15分钟。面量少煮时间短一点，面多煮久一点。可以先煮10分钟，尝一口看看是不是自己喜欢的口感。