1、用盐抹全鱼身
2、去8年咸柠檬1颗
3、和蒜头一起切碎
4、碗中垫葱姜，剁碎的咸柠檬和蒜茸铺在鱼身，放姜片
5、铺上香茅
6、盖满茴香草，隔水中大火8分钟
7、滗去汤汁，生抽、味淋、糖拌匀，淋在鱼身
8、继续蒸2分钟，出锅
1、长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。
2、从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。
3、摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。
4、锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。
5、再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老。
