麻婆茄子的做法

 时间:2024-10-13 00:12:50

1、准备食材:猪肉沫、茄子、佐料:豆瓣酱、姜、蒜、葱、花椒面、白糖、鸡精、酱油。

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2、茄子洗净后去蒂,切成均匀的长条。

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3、葱洗净切成2.5厘米左右长的段

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4、姜、蒜去皮切细,剁碎。

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5、锅中加入食用油,放入豆瓣酱、姜、蒜炒香,放入肉馅划散翻炒,炒变色,炒干肉中的水分。

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6、倒入茄子翻匀,加入酱油翻匀入味,加少量水,约加100毫升,盖上锅盖烧3分钟左右,水烧干了,茄子也软了并入味了,关火。

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7、撒入葱段翻匀,再加花椒面、白糖、少许鸡缔眠箨盘精翻均,盛入盘中。在盘中再均匀地撒一次花椒面,盘上周围也撒少许,有点缀的意思。可以上桌了。

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