上海大排面怎么做

1、猪大排洗干净后放进保鲜袋里，用肉锤拍松，一面拍完以后翻面继续拍，拍松以后放入碗里。

3、开中火把锅烧热放油，放入猪排，煎到两面变色，捞出来装盘备用。

5、开中火，撇去浮沫，加老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐搅拌，盖上盖子中小火炖10-15分钟，转大火收汁。

7、碗里放生抽、骨头汤，面熟后放底汤碗里，烫一些青菜。