鲜虾玉子豆腐的做法

1、鲜虾去掉虾头剥去虾壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球。

3、玉子豆腐从中间切开取出，切成0.5厘米厚的片

5、鸡蛋打入碗中，加入2克食盐充分打散。

7、蒸制蛋液凝固，把腌渍好的虾头部向外，尾部朝上放在蛋液中间，摆好后盖上盖子，小火蒸六七分钟即可。