1、用料：南瓜150克，荔浦芋头150克，虾米10颗，豌豆15克，水发香菇1朵，荷兰豆8片，鸡粉3克，胡椒粉少许，葱花适量，姜蒜末适量，油适量
2、虾米事先用水浸泡洗净。
3、南瓜芋头去皮洗净，切成小方块。
4、香菇洗净切碎末，荷兰豆洗净切小片。
5、炒锅烧热，倒入适量油。
6、放入姜蒜爆香。
7、倒入南瓜芋头，煸炒至表面略有焦壳。
8、放入豌豆，虾米，香菇，翻炒均匀。
9、放入高汤和鸡粉，翻拌均匀。
10、盖上盖子，焖至半熟。
11、揭盖，放入荷兰豆，继续焖至水分变干，所有食材完全成熟。
12、揭盖，加入葱花，胡椒粉，拌匀。
13、出锅，表面撒少许葱花点缀。
