爱下厨_虎皮蛋糕怎么烤

 时间:2024-10-13 11:22:42

1、鸡蛋的处理做虎皮蛋糕用的鸡蛋,必须要提前放入冰箱。蛋黄和蛋白必须彻底分离干净,否则会影响蛋糕糊的起皱效果和上色效果

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3、烤盘的选择一定要用平底烤盘来烤制虎皮,避免烤出来的虎皮表面不半整,影响效果

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5、有余温时卷起虎皮蛋糕出炉后散热3.4分钟,摸上去稍有余 温就要立马卷了,如果等到完全冷却才卷,容易开裂

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