1、里脊肉
首先，我们可以选择牛肉的里脊肉，里脊肉是比较好吃的，肉质比较细嫩，而且营养价值很高，尤其是很适合用来煎熟，所以可以在超市买一块里脊肉。
2、嫩牛柳
或者我们可以选择嫩牛柳，嫩牛柳是牛脊上比较嫩的那一块肉，几乎都是瘦肉，没有肥瞟，因此，如果你很喜欢吃瘦肉的话，则可以选择嫩牛柳。
3、牛肋
牛肋肉是有一点点肥肉的，所以如果你觉得全是瘦肉不好吃的话，则可以选择牛肋，用来煎牛排也是非常香甜可口的。
4、牛柳
牛柳是牛肉中比较鲜嫩的那一个部位，当然也是牛肉中价格比较高的，而且牛柳没有什么油脂，特别适合老人食用哦。
5、眼肉
眼肉是跟牛的上脑相连在一起的，看起来很像眼睛，脂肪呈现大理石花纹的形状，用来煎牛肉也是非常不错的选择哦。
1、里脊肉是首选。
2、嫩牛柳也不错。
3、可以根据自己的喜爱，选择肥瘦相间，或者全是肥肉。
