豆豉扣肉怎么做

1、五花肉用火把肉皮烧烤一下，然后放在盆里加入清水，泡8—10小时左右

3、将肉放在锅里加入冷水，漫过肉为止，大火烧开，撇净浮末，加入料酒，葱段、姜块，改中小火煮30分钟左右，也就是八分熟捞出

5、上屜蒸4小时后出锅，把每个碗里的汤汁都倒出来，等待凉了以后，看见汤汁上凝固一层荤油了，把油层撇掉不用，然后再将汤汁加入到每个碗里冷冻起来