鹰嘴豆炖排骨的做法

1、鹰嘴豆洗净后用水泡发一夜备用。

2、泡好的豆子长大了很多哦！把豆子洗净沥干备用。

3、排骨洗净后冷水下锅，水开后，血沫浸出焯水，排骨洗净沥干备用。

4、香菜切末，姜拍碎，大料一枚。

5、锅里放玉米油，下姜块和大料爆锅，排骨倒入翻炒均匀，淋入料酒。

6、倒入鹰嘴豆，继续翻炒一下。

7、加水，没过排骨，把白糖和鸡精加上，大火烧开，中火慢炖约1.5~2小时。

8、中火炖约1.5~2小时后，排骨已经很软糯了，汤也没有那么多了，加盐关火再焖5分钟左右即可。

9、撒上香菜末，可以开吃啦！