如何制作腊味煲仔饭

1、准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝

2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。倒入泡好的大米和水。

3、砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。

4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

5、焖饭的时候把菜心烫熟备用。

6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。