虾丸汤怎么做

1、准备一斤大虾，去头去皮取出虾线，虾头放在碗中。

3、胡萝卜半根，切碎后用破碎机打成泥，和煞耙颁婴虾肉放在一起，加入少许的五香粉、食盐和一勺淀粉，两个蛋清，（蛋黄留着备用）顺着一个方向搅拌，搅拌1分钟后放在冰箱里冷冻1个小时。

5、将锅中多余的水分烧干，加入少许的食用油，把腌制好的虾头放进去煸炒，炒出虾头里的虾油，加入足量的热水煮开，虾头捞出不用，虾头里的鲜味和虾油都已经煮出来了。