1、现代研究证明：黑豆富含丰富的蛋白质，脂肪酸，维生素，矿物质等人体所需的营养物质，优质蛋白比黄豆高出大约1/4左右，是各种豆类之首，蛋白质含量相当于猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，因此又有“植物蛋白肉”之称。
3、二，黑豆可用于调理小儿体质虚弱引起的盗汗，自汗，热病后出汗以及小儿夜间遗尿等症。三，黑豆可用于肾脏虚弱引起的腰腿酸软，头昏耳鸣以及女性妊辰腰痛白带过多等症。
5、黑豆对身体有很好的保健作用，但是你知道吗？大豆的叶子有消毒止肿的作用，如果是被蛇虫叮咬，将大豆叶子的汁液涂抹在患处，也缓解肿痛，加快痊愈。黑豆的吃法有很多，可以煮，炒，做粥，还可以泡酒，可以磨成粉做成各种糕点，不管哪一种吃法都是极其有营养美味的。
7、醋泡黑豆不仅可以为人体提供丰富的营养，还可以防止便秘，调节血脂血压，去风除湿，调中下气，解毒利尿，可以调节内分泌，滋养肌肤
