1、嫩莲藕500g。
3、刨成略短的藕丝。
5、将藕丝和拌好的肉糜充分搅拌，分次加入少量芡粉。如果藕饼煎好就热吃，就再加少点盐（刚才肉糜已经加盐和生抽调味，现在加的是弥补藕丝没有味道的部分），以保证空口吃的口感；如果藕饼后续还要和别的菜再烩一下，那么可以不用再加盐。
7、藕饼小心翻面，直至煎到两面金黄即可控油出锅了。（这时候想想藕饼肉糜里的油又被我煎炸出来了一些，留在了平底锅里，暗自窃喜）热吃最香！喜欢再重点口味的，也可以在煎好的藕饼上撒点黑胡椒碎。如果觉得调味有点欠缺也可以略撒点盐。吃不完的，下一顿加点毛豆和少量河虾还可以烩成另一道菜：毛豆河虾藕饼
