1、香菇用清水浸泡4小时，洗净；
2、浸泡好的香菇用厨房剪刀剪成条；
3、半根青笋、胡萝卜分别去皮，洗净，切成丝；
4、半根青笋去皮，切成长薄片；
5、锅里注入清水，调入盐、油烧开，将青笋薄片放入锅里汆烫2分钟；捞起过凉开水备用；
6、锅里倒油烧热，放入香菇条翻炒；
7、再放入青笋丝、胡萝卜丝，翻炒均匀；
8、蔬菜断生时，调入蒸鱼豉油；
9、调入盐、鸡精，翻炒均匀即可起锅；
10、盘子里放一片青笋，在青笋上放上蔬菜丝，卷起即可；如果喜欢清爽可口的口感，这样就可以了；如果喜欢菜肴更入味的，浇上加了盐、胡椒粉的水淀粉汁即可。
