鞋底儿火烧制作工艺

1、鞋底儿火烧既包含了火烧的制作，也包括里面熏肉或者熏肠的制作。

2、它所需的主要原料有精粉、麻酱、香油等。其中，熏肉则需要十八种中药配制的特制调料。而熏肠制作考究，精选优质新鲜的上等好肉，吲溘活口经过选、洗、切、量、调、煮、熏等10多个环节，每个环节都有严格的要求和独特的讲究。

3、把面团做成鞋底儿状后，放入电饼铛上烙，根据火候和火性控制烘烤时间和温度，使其外皮酥脆。

4、烙好后取出，切开一个口，把已煮好且经过熏制后的肉取出剁碎，放进鞋底儿火烧里。