果子面包面团（直接法）的制作

1、先将面粉跟奶粉先混合好，倒在石板上筑粉墙。

3、然后慢慢加水，一边加水揉面团。果子面团糖量比较多，所以做起来比较湿黏，加入酵母前要预留一点水分。

5、然后把酵母加进去，再把剩下的水加入。

7、边推边拉面团，把干粉和湿性材料融合均匀。果子面团糖量比较高，会比其他面团更容易黏稠，底部粘黏属于正常的状况，以刮板辅助即可。

9、加入黄油。打出薄膜时就可以加入黄油。

11、面团揉至光滑状。糖是柔性材料，面团配方中糖量比较多，所以组织更细致，与直接法黄油面包最大的差异即在于此，是造成延展性更好的优势。