怀旧小菜——老北京辣菜

1、每年的秋冬季，我都要用芥菜头做一些辣菜、用大白菜渍一缸酸菜，没办法，就好这口。

3、芥菜头和卞萝卜洗净，芥菜头纵向两刀切成四块，再放倒切成厚片。

4、用无油洁净的锅，加水开盖煮软，

6、芥菜片不用煮得太软，用筷子扎一下，能穿透即可。瓦罐里先铺一层萝卜丝。

8、最后把煮芥菜的热水倒入瓦罐，

10、淡淡的粉色来自卞萝卜皮的颜色，吃的时候加入米醋和一滴香油，入口窜鼻、酣畅淋漓，虽然不是下饭菜，也让人念念不忘。