1、准备食材：四季豆、干辣椒、葱切段、姜切丝、蒜切片、调料等备用
2、处理四季豆：摘掉两端，顺势撕掉筋，洗净沥水，掰成4、5厘米左右长段；
3、干炒至变皱：把四季豆放入炒锅，中火加热，翻炒（干炒），这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更，很快有一些豆角已经“变绿”了，继续翻炒，差不多所有的四季豆都变绿了为至，这时关小火继续干炒，全部熟透表面变皱捞出，记得小心糊锅哦；
4、爆锅：再加入少量的油，放干辣椒、葱段、姜丝、蒜片爆一下锅，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，倒入四季豆小火翻炒，干煸四季豆就做好了，我们来做一下对比，前图是干煸四季豆，后图是油炸的，我加了淀粉。
