蔓越莓司康的做法

1、黄油提前在室温中软化，高筋面粉加盐混合，放入软化好的黄油。（注意：黄油切成小块，可以缩短软化时间）

3、牛奶中放入酵母，让酵母充分溶解、活化。（注意：牛奶要使用温牛奶或常温牛奶，三十度左右最佳，太冷或太热都不利用酵母活化）

5、将液体混合物倒入揉搓好的面粉里。（注意：一边倒一边搅动，不要一次倒入）

7、将揉好的面团压扁，上面均匀地撒上蔓越莓干，然后将面折起继续揉面，将蔓越莓干揉进面团中。

9、面团发酵到两倍大，大约需要40~60分钟。

11、放入烤盘中，表面均匀地刷上剩下的鸡蛋液。