真假红薯粉条的鉴别方法

1、脆：干燥的红薯粉条很脆，用手一抓就断，而且不易返潮。而加了明胶的假冒红薯粉条在太阳下暴晒多天用手抓也不会断。粉条吃到最后总有碎渣的。

3、味道：纯红薯粉条干嚼有一股红薯的甜味爽滑有嚼劲，假的则有一股塑料味。

5、还有一种白色透明的孀晏弁钾也是真的，并不是发黑发黄的才是真的，因为在红薯粉芡的纯度有很大关系，在红薯淀粉的制作过程中会产生一种叫“粉干”的东西，“粉干”漂浮在红薯淀粉上面不易清理，粉干含量大颜色就黑，夸臾蓠鬏过去农村做粉条舍不得把粉干扔掉，做出的粉条就黑。现在制粉把粉干去掉纯度更高，做出的粉条颜色发白透明。