如何分辨蛋清的打发状态

 时间：2026-02-15 19:01:43

1、蛋清，糖，柠檬汁用打蛋器打发

如何分辨蛋清的打发状态

2、拿起打蛋器，蛋液可能会掉下来，此为七成发

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3、拿起打蛋器，蛋白比较坚挺呈小弯钩，此为八成发

如何分辨蛋清的打发状态

4、打至九成发时可以拉出不弯曲的小尖尖

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