湖北名吃：严氏烧麦

1、头天晚上把糯米用冷水浸泡，滤干，蒸碗中用食用油刷一下，以免粘碗。放在高压锅里蒸十分钟。

2、把猪肉（严氏烧麦用的是五花肉，我家为了健康用的纯瘦肉），虾仁，蘑菇，香干分别切成碎丁，生姜切成沬。肉丁用嫩肉粉和生抽拌匀。

3、炒锅烧热，加入食用油烧至七分热时倒入姜擤箩莳冤沬爆香，再倒入肉丁爆炒起锅。然后再把虾仁爆一下，倒入蘑菇，香干翻炒，加点水，再加入精盐，鸡精，胡椒，老抽翻炒筠匀，最后倒入肉丁翻炒起锅

4、蒸好的糯米饭要加冷开水把它打散，然后把炒好的馅料倒入，加入胡椒粉拌筠匀备用