酱爆猪手做法与配方

1、锅里放水加少许花椒，水开后，将生猪蹄焯水，捞出。

2、锅里放少许油，放冰糖，煸炒出琥珀颜色，然后倒入猪蹄。

3、翻炒猪蹄上颜色，加入葱姜大料香叶料酒老抽翻炒，加入少许水，没过猪蹄就可以，再加两块豆腐乳，翻炒。

4、将翻炒过后的猪蹄倒入高压锅，煮20分钟左右。

5、最后加入少许盐，调好味出锅。