鱼头豆腐怎么做

豆腐切方块，锅预热倒油，放入鱼头，翻面继续煎，煎至两面上色，放入一勺郫县豆瓣酱，放入干辣椒、花椒、八角，加入葱、姜、蒜，加入没过鱼头的清水，挤入去腥调味伴侣，加入15克老抽，放入食盐，盖上盖子煮开，放入豆腐，炖煮30~40分钟左右，开大火收汁，撒点香菜即可。