起酥牛角面包的做法

1、准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌

2、搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）

3、将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟，然后擀成片状

4、用面片将片状黄油包裹，捏紧封口

5、用擀面杖继续擀压成片状，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟

6、取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟

7、最后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，像这样卷起

8、放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液

9、放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。