1、准备好原材料；
2、刁子鱼放入盐、姜丝和料酒等， 涂抹均匀后腌制一下；
3、鱼下锅煎之前用厨房纸巾将表面的水分吸干；
4、热锅热油， 放入腌制好的鱼下去煎；
5、一面煎至金黄后翻面再将另一面煎至金黄；
6、煎鱼的同时在将五花肉片放入空的一边进去煎；
7、煎到五花肉表面微微焦黄时再放入豆瓣酱进去煸炒一下；
8、加入适量的料酒、生抽和水；
9、加盖炖煮五分钟；
10、加入适量的盐和胡椒粉调味；
11、大火收汁， 不停地汁浇到鱼的表面， 中间翻动一下；
12、汁收好后关火盛入盘中摆放整齐后，
13、表面上撒些小葱末。
