怎样在家里自制香甜无添加剂的甜米酒

1、糯米（南方产的长粒米或北方产的椭圆粒米均可）淘洗后用清水没过泡八小时，沥干水，蒸锅放入清水后烧开，用纱布浸湿后摊开在蒸屉上，用手捧米一层层铺好，盖上锅盖蒸半小时。

4、用一带盖的搪瓷缸（陶罈效果最好，但难清洗）将上述拌好曲的糯米饭装入，中间刨一个酒窝，盖上盖，用保鲜膜密封口沿，冬天用小棉被或厚衣服包裹保温，夏天放置阴凉干燥处即可，冬日三天，夏日两天即可糖化完毕，此时食用最甜，可用勺舀进玻璃密封罐中，再放置冰箱中以免发霉。