做肉圆的步骤

1、将五花肉剁成肉末，豆腐剁碎，鸡蛋打散，葱末，姜末，地瓜粉全部放入同一容器中。

2、在放有肉末的容器中，加入味精，鸡精，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。放入冰箱冷藏半个小时，再拿出来。

3、将冷藏后的肉末取出，取大小适量的肉末，揉成圆即成肉圆胚子，再放入盆中。

4、锅内加油烧热，放入肉圆胚子煎至半熟状态，捞出，沥油。

5、锅内放入半熟的肉圆，加水盖过肉圆即可，加点鸡精，煮至水干。熟后撒上葱花即可食用。