1、准备食材哈，牛嚯翮肪启腩，番茄，一点点芹菜（芹菜有助提鲜，牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。)
2、牛腩切块，大小看自己喜欢口感，不要太小哈，入锅水煮，洗出血水。
3、如图准备好，焯过水的牛肉洗好备用，番茄切好，芹菜切小段，姜蒜一些，八角几个，花椒几颗。
4、倒入菜油，依次加入姜，蒜，芹菜段，煸炒出香味，倒入牛肉，翻炒一回加入盐，酱油，黄酒，继续翻炒，加入水适量。
5、注意哈，牛腩需要炖的时间比较久，我是临时准备的，所以第四步之后，放入高压锅里煮了一会，最后倒入煲中，加入番茄。
6、小火慢炖，牛肉软糯即可。
