生姜拌莲藕的做法

1、将莲藕洗净、去皮，切片后，泡入凉水中，这样可以防止莲藕氧化变黑。

3、当水开后，将莲菜倒入，煮1分钟，并保持水为不沸腾的状态。然后尽快捞出，放入已装有食醋的盆中。

5、待油5成热时，放入花椒，小火炸出花椒的香味，切记不要使花椒瞬间变黑，否则“麻”味出不来。