土豆茄子炖牛肉

1、家里就剩三个土豆和一个茄子，还有些卤煮的熟牛肉，现成的，将就这些食材，做一盘菜。

2、土豆滚刀切块，茄子切条。

3、葱姜蒜切细、切段。

4、锅中加油，微热，葱姜蒜爆锅。

5、先下土豆煸炒，再放茄子。

6、煸炒后，加酱油和料酒约2小勺的量，翻炒。添加适量的水没过土豆和茄子，再把牛肉倒上。

7、汤汁开后，加1调味勺盐，炖到汤汁快收尽的时候，加少许鸡精，炒匀，出锅。