肉末茄子的做法 肉末茄子的家常做法

1、茄子洗净，去头去尾，均匀切成3段；葱姜蒜切末，肉切成末

2、把每段茄子切成条状

3、锅里倒入适量食用油，烧至7成热，加入切条

4、炸至表面金黄后捞起，转大火把油烧开，再把茄子回锅复炸20秒左右捞出，沥干油备用

5、锅中留底油，倒入肉末，翻炒至发白

6、放入适量豆瓣酱，葱姜蒜末，翻炒均匀

7、倒入炸好的茄子条，加入生抽和水淀粉，翻炒均匀

8、炒至酱汁粘稠即可出锅