怎样自制凉皮

1、往面粉里加入盐以及适量的水调制絮状，揉成团，盖保鲜膜静置30分钟（醒面）。

3、洗好的面糊过一下筛子，静置6个小时以上，夏天冷藏。

5、将发酵好的面筋入蒸锅蒸上20分钟，切成小块备用。

7、蒸锅烧开水，放入平底盘，先抹油再将面糊倒入（均匀的将底盘盖住），盘子浮在水面盖锅盖妨澈记豳蒸上2分钟左右，起泡后即可离开蒸锅，根据自己的洗好调味即可。