1、糖醋蒜的正宗做法1：
新鲜的大蒜买个头大的，感觉成熟的比较好。
2、糖醋蒜的正宗做法2：
剥去外面的两三层脏皮，削掉须和根，茎也剪掉些。
3、糖醋蒜的正宗做法3：
把蒜皮剥掉两层，确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些，可以把一个大蒜掰成两三份，能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟，吹掉表面湿气。
4、糖醋蒜的正宗做法4：
可装罐，一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐，最后就是倒进去醋了。
5、糖醋蒜的正宗做法5：
用干净无水无油的筷子搅搅，糖融化就可以了。最后就是盖上盖子，放到通风阴凉的地方。20天后差不多就可以了。泡的时间越长，辣味就越淡。
