1、选用层次分明的三层五花肉
3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出；
6、热锅凉油爆香几片生姜，倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下；接着烹入料酒1大勺，加入1个八角，加入1大勺生抽，1/2大勺老抽，加入200毫升左右的开水；
8、中火煮到锅内基本没有水分，锅中热一锅油，油量要基本没过肉，油温7成热时候下入肉块；如果炸到肉联羧讳奁皮成焦黄颜色，肉皮冲下入锅大概炸30秒翻面，肉皮很快就上色了，翻面再炸到四周都焦黄即可捞出,
10、切4毫米左右的片，码入碗中，填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。
